Traditional and wild

Látászavarok gyógyítója, cukorbetegek teája

Ha a fekete áfonyáról hallunk, sokunknak vadételek kísérőjeként jut eszünkbe, azonban gasztronómiai értéke mellett különleges gyógynövény is egyben.

_{2012.06.15 14:01}_{Traditional and Wild Program}

Kinyomtatom

Fórumozok róla

+Nagyobb betűméret -Kisebb betűméret

_hirdetés

Hazánkban szórványosabban, a környező országokban azonban tömegesen előforduló erdei cserje a fekete áfonya, amelyet a Kárpát-medencében több nevén is ismernek: áfonya, fekete kokojza, boronyica, havasi meggy. A Budapesti Corvinus Egyetem Kertészettudományi karán működő Gyógy, -és Aromanövények Tanszék kutatói a Traditional and wild projekt (http://traditionalandwild.eu/hu/) keretében többek között az egyes gyógynövényekkel kapcsolatos tradicionális tudást, valamint az egyes növények hatóanyag-tartalmát vizsgálják. Kutatásaik tükrében lássuk, mit érdemes tudni a fekete áfonyáról.

Mi mindenre jó a fekete áfonya?

Termésének érfalvédő hatása jól ismert, csökkenti a hajszálerek kóros törékenységét és áteresztőképességét. Emellett javítja a szem alkalmazkodóképességét a csökkent fényviszonyokhoz. A második világháború idején brit pilóták tapasztalták meg, hogy azután, miután fekete áfonyát ettek, javult az éjszakai tájékozódó képességük. Hatásait ennek alapján kezdték el vizsgálni, s ma már számos látászavar gyógyításában használatos.

A fekete áfonya levele fertőtleníti a húgyutakat, termése pedig eredményesen alkalmazható különböző vastagbél-problémák kezelésében is. Leveleinek vércukorszint-csökkentő hatását régóta feltételezik, a népgyógyászat fekete inzulinként említi, ez azonban egyelőre minden kutatói törekvés ellenére sem tekinthető bizonyítottnak. Napjainkban állatokkal végzett kutatásokban leírtak már köztes eredményeket, a cukorbetegséggel járó tünetekre gyakorolt pozitív hatásokat.

A termések feldolgozásának legismertebb formája a fekete áfonya lekvár, de készíthetünk belőle szörpöt, bort, vagy akár krémet is. Leveleiből, leveles hajtásaiból tea készíthető, amelyet főképp a cukorbetegek folyadékszükségletének pótlására használnak.

A fekete áfonya tea elkészítési módja

1-2 teáskanálnyi aprított fekete áfonya levelet öntsünk fel 2 dl forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 15-20 percig, majd szűrjük le. Mézzel ízesítsük, étkezés közben fogyasszuk. A termés, és az abból előállított termékek korlátlan ideig adagolhatók, a levéllel azonban óvatosabbnak kell lenni, ugyanis túladagolás esetén - 2 kávéskanál aprított levélnél több - (érzékeny személyekben) enyhébb mérgezést okozhat.

Hiedelmek, babonák, asztrológia

A fekete áfonya az európai kultúrkörben/népi hagyományok szerint a hűtlenséget és az árulást szimbolizálja.

A türingiaiak szerint, aki június 24-én, Szent Iván napján fekete áfonyát gyűjt, egész évre védett a láztól. A heidelbergiek a június 25-ei, Jakab napi áfonyaevésben hisznek, ami óv a fogfájástól.

Az asztrológia szerint a fekete áfonya a Jupiter uralma alá tartozó növény.

Mikor és hogyan gyűjthető?

Az áfonyafajok az Északi-sarkkör vidéknek növényei, melyek Dél felé haladva a magasabb domb- és hegyvidék növénytársulásaira szorítkoznak. A környező országok magasabb domb- és hegyvidékein nagyobb állományokat képez. Magyarországon kevés van belőle, nem gyűjthető, kíméletre szorul. Azon országokban és termőhelyeken azonban, ahol tömegesen fordul elő, a leveleket a szárakról lefosztják, vagy az egész leveles hajtást értékesítik.

A terméseket e célra készített, lapát formájú fésűs dobozzal gyűjtik, majd rézsútosan lejtő, nedves szövedékkel fedett deszkán vödörbe gurítják; a kerek, jól guruló bogyók leperegnek, a levelek, és az egyéb idegen részek megtapadnak a vizes felületen és eltávolíthatók. Az eszköz a Kárpátokban lakó szlovákoknál, németeknél, lengyeleknél, ukránoknál, valamint románoknál – így az erdélyi magyaroknál is – jól ismert, gyakran használt. Alpesi és skandináv tájakon is így gyűjtik a fekete áfonyát.

A leveleket nyáron szedik, árnyékban szárítják. A bogyókat ősszel gyűjtik be, és frissen dolgozzák fel gyógyszeripari vagy élelmiszeripari termékké. Az étkezésre készült fekete áfonyát aszalással szárítják, így hosszan, jól tárolhatók zárt edényben, száraz helyen.

Háttérinformáció:

Az adatok, információk forrása a Budapesti Corvinus Egyetem Kertészettudományi karának Gyógy- és Aromanövények Tanszéke. Az adatokat a tanszék munkatársai tudományos igényességgel állították össze.

Az információk begyűjtését és a háttérkutatásokat a Traditional and wild projekt támogatta. A projekt az Central Europe Programban az Európai Unió és a Magyar Köztársaság társfinanszírozásával valósul meg.

Facebook >>>