Jaj de jó a habos sütemény! -Karácsonyi csemegék

Miért épp mézeskalács és szaloncukor, netán habcsók kerül a fára; hogyan érdemes bejglit sütni, mákosgubát készíteni?
_{2005.12.23 18:59}

_hirdetés

A karácsony elképzelhetetlen szaloncukor, bejgli vagy habcsók nélkül, de hogy miért épp ezek az alapédességek, arra nehéz magyarázatot találni. A mézeskalács eredete évszázadokig is visszanyúlhat, köztudott, hogy ez az az édesség, aminek nemhogy árt, ha sokat áll, hanem még használ is, hisz minél több ideje sütötték, annál omlósabb a tésztája. Nem véletlen, hogy a karácsonyfára akasztva is sokáig kitart, már ha a gyerekek (és felnőttek) hagynak neki időt.

Ráadásul a méz nagyon tápláló és egészséges alapanyag, arról nem is beszélve, hogy a régmúlt időkben csak a leggazdagabbak kiváltsága lehetett, így ha valakinek a karácsonyi pompához a mézeskalács is hozzájárult, a különlegesség érzését keltette. A mézeskalács ezen kívül nemcsak a szemnek és a szájnak okoz kivételes élvezetet, hanem az orrnak is, gondoljanak csak a friss fenyőillatra, amint keveredik az édes-fűszeres mézeskalács-illattal!

Jóval újabb keletű találmány a szaloncukor, amit már a hőskorban is színes papírba csomagoltak, manapság pedig nemcsak az ízek között válogathatunk, de a mostanában oly gyakori egy-vagy kétszínű fákhoz illően azt is eldönthetjük, hogy ugyanazt az ízt kék avagy piros papírba csomagolva szeretnénk-e megkapni. A szaloncukor régen különleges csemege volt, a nagy nevű cukrászdákban hatalmas mennyiségek készültek belőle.

A szaloncukor mára gyakorlatilag teljesen elterjedt édességgé vált, a legegyszerűbb, olcsó kiviteltől egészen a legdrágább különlegességekig minden változat megtalálható az üzletekben és az utcákon, ízben és csomagolásban egyaránt. A csillogó, színes fa fényét tovább emelheti az ugyancsak ízletes habcsók. Míg a szaloncukrot viszonylag nehezebb házilag elkészíteni, addig a mézeskalácshoz hasonlóan a habcsók is olyan csemege, amit bárki könnyen megsüthet saját maga is, ez kiváló közös program lehet akár a gyerekekkel közösen is.

Nem ehető, ám hasonlóan a fentiekhez élelmiszer-alapú díszek lehetnek a narancs- vagy citromkarikából, miután kiszárítottuk, egyszerűen csak fel kell akasztani a fára, egyszerű, de illatozó és ízléses dísze lehet a fának.

Ha pedig már a fa fel van díszítve, ne maradjon ki a finomságokból az asztal se, melyre a fent említett édességeken kívül kerüljön bejgli és mákos guba is. Utóbbi év közben is elő-előkerül, de a bejgli szinte kizárólagosan a karácsonyt jelképezi. Három ízben készül, a mákos és a diós régre nyúlik vissza, míg az utóbbi években egyre inkább kezdett elterjedni a gesztenyemasszás változat is - mind igazán finom csemege, akár karácsony este desszertként, akár karácsony első és második napján, reggelihez, vacsorához.

Ha pedig még nem került sor a finomságok elkészítésére, álljon itt néhány recept az utolsó pillanatok megkönnyítésére!

2. oldal: Bejgli, mézeskalács, habkarika receptje